Les principales matières premières et ressources pour la production laitière dans les usines laitières sont le lait frais, le sucre, les arachides, les noix, l'électricité, l'eau et le charbon. Au cours du processus de production laitière, des eaux usées telles que les eaux de lavage des cuves et des bouteilles sont générées. Ces eaux usées, ainsi que les eaux de lavage des sols, les eaux de chasse des toilettes et une petite quantité d'eaux usées domestiques, pénètrent dans le canal de drainage ouvert de l'usine et sont rejetées à l'extérieur de l'atelier par une sortie commune. Les eaux usées contiennent principalement une grande quantité de matières organiques solubles (sucres, acides gras, protéines, amidon, etc.), ont une bonne biodégradabilité, ne contiennent pas de substances toxiques ou nocives, sont d'un blanc laiteux et ont une concentration en DCO d'environ 800-1000 mg/L, ce qui les classe comme des eaux usées organiques de concentration faible à moyenne.
Les caractéristiques des eaux usées laitières sont les suivantes
1. Fluctuations importantes de la qualité et de la quantité de l'eau : Le volume et la concentration des eaux usées fluctuent en fonction des projets de nettoyage et de l'heure, avec des volumes et des concentrations plus importants le matin et le soir. Simultanément, les eaux usées présentent un niveau de pH déséquilibré.
2. Teneur élevée en matière organique : Les protéines du lait, les matières grasses du lait, les lactoses, etc., existent dans les eaux usées sous une ou plusieurs formes - dissoutes, émulsionnées et en suspension - ce qui entraîne une DCO élevée. 3. Bonne biodégradabilité : La matière organique dissoute dans les eaux usées laitières est facilement décomposée par les micro-organismes, et la plupart des eaux usées laitières peuvent atteindre un rapport DBO/DCO de >0,5, ce qui montre une bonne biodégradabilité.
